Vật liệu:

- 3 trứng gà (cở lớn)
- 50 gr (2oz) đường cát trắng hay nâu
- 250gr (9oz) Mascarpone cheese(bơ Italy)
- 150 gr (5oz) bánh lady finger (24 cái)
- 150 ml (5oz) càfé đen
- 3 muỗng Súp rượu Rum
- 50gr (2oz) Chocolat đen
- 1 muỗng Súp bột cacao
- 6 chén nhỏ
- Máy đánh trứng

Cách làm:

- Đổ Mascarpone vào tô lớn, dùng muỗng gổ trộn đều cho mềm ra..
- Lấy 2 lòng trắng để riêng trong chén.
- Bỏ 3 tròng đỏ vào tô lớn, thêm đường và đánh mạnh tay trong 3 phút.
- Từ từ đỗ tròng đỏ vào Mascarpone cheese vừa đánh trộn đều bằng máy
- Xong đánh tròng trắng bằng tay cho đến khi nồi phòng lên
- Sao đó đỗ vào Marcarpone trộn đều tay như cuốn bột.
- Đỗ càfé va Rum vào dĩa lớn
- Nhún Lady Finger vào dung dịch càfé rum
- Sắp vào chén
- Đỗ dung dịch bột Mascarpone lên lớp Lady Finger
- Tiếp lớp thứ 2 tựa như lớp 1
- Rắc bột cacao lên trên mặt
- Dùng giấy hay plastic mỏng bao lại
- Để vào tủ lạnh 2-3 giờ trước khi dùng.